
Ana Başlıklar
Yer fıstığında kaç kalori, vitamin ve diğer faydalı maddeler bulunur?
Yer fıstığı fındık olarak algılanır ama aslında bir fasulye türüdür. Ve herhangi bir baklagil gibi, güçlü bir bitki bazlı protein, lif ve diğer besin kaynağıdır. Yer fıstığından çeşitli yemekler hazırlanır: garnitürler, soslar, şekerlemeler. Hazırlama yöntemi besin değerini etkiler.
Yer fıstığı kaç kalori
Yer fıstığında kaç kalori var – bu sayı, fındıkların nasıl işlendiğine bağlıdır. Yani, 100 gramın kalori içeriği aşağıdaki gibi olacaktır:
çiğ yer fıstığı – 567 kcal;
haşlanmış fıstık – 318 kcal;
kavrulmuş fıstık – 585 kcal;
tuzlu kavrulmuş fıstık – 585 kcal;
yağda kavrulmuş fıstık – 581 kcal.
Ayrıca yer fıstığının çeşidine bağlı olarak kalori içeriği 560 ila 570 kcal arasında değişmektedir. Yer fıstığının kalori içeriği fındıktan (704 kcal) veya cevizden (654 kcal) daha azdır, ancak yine de çok yüksektir, bu nedenle dikkatli kullanmanız gerekir. Çoğu vitamin ve antioksidan, tohum kabuğundaki çiğ yemişlerde bulunur (bu, nükleolusu kaplayan ince, kağıt benzeri bir filmdir). 100 gr kuruyemişin vitamin içeriği şu şekildedir:
B3 – 12.07 mg;
E – 8.33 mg;
Bı – 0.64 mg ;
B6 – 0.35 mg;
B2 – 0.14 mg;
9 – 240 mcg’de ;
A, D, C – 0 mg (bu vitaminler yer fıstığında bulunmaz).
Herhangi bir bitkisel gıda gibi, yer fıstığı da kolesterol içermez, ancak sağlıklı doymamış yağlarla doludur.
Saklama Koşulları
Yer fıstığı çabuk bozulan bir üründür. Oda koşullarında arıtılan nükleoller 1-2 ay saklanır. Buzdolabında saklanırsa raf ömrü 4-6 aya çıkar. Kokmuş yer fıstığı ekşi, balıksı veya dünyevi bir tada sahiptir. İçlerinde zehirli aflatoksinler biriktiği için bu tür yemişler acımasızca atılmalıdır. Bu maddeler kanserojendir ve karaciğere ciddi şekilde zarar verir. Yer fıstığı, arakin ve konarakin gibi yüksek protein içeriği nedeniyle ciddi alerjilere neden olmalarıyla ünlüdür. Nüfusun yaklaşık %5’i bu sorunla karşı karşıyadır ve %1’i ölümcül bir alerji formuna sahiptir, bu nedenle sadece yer fıstığı değil, eser miktarda bile yer fıstığı içerebilecek ürünlerin etiketlerinde bu bilgi belirtilmelidir. Yer fıstığına alerjisi olmayan kişilerin korkacak hiçbir şeyleri yoktur – onu makul miktarda yiyebilirler. Fındık çok fazla resveratrol içerir. Bu, kan şekerini düşüren, kalp fonksiyonlarını iyileştiren ve anti-enflamatuar ve antitümör etkileri olan yararlı bir maddedir. Ayrıca kan sulandırıcı ilaçlar kullananlar için zor olabilecek kan pıhtılarının oluşmasını da önler. Fıstığı ancak doktorla miktar konusunda anlaştıktan sonra yiyebilirler. Ağır adet kanaması sırasında yer fıstığı ziyafeti de önerilmez. Menstrüasyon bittikten sonra korkmadan yenebilir. Hipnotik benzodiazepin kullananlar yer fıstığından da kaçınmalıdır; erektil disfonksiyonun tedavisi için ilaçlar; statinler; HIV’e karşı ilaçlar.
Son Olarak
Yer fıstığı zengin bir kalori, protein, lif ve vitamin kaynağıdır. Bu ürünün makul tüketimi kalp sağlığını iyileştirir, normal kilonun korunmasına yardımcı olur, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürür. Bu nedenle kabuklu yer fıstığı, fazla kilolu olmayan sağlıklı kişiler için harika bir atıştırmalık seçeneğidir. Çiğ yer fıstığının tadının daha parlak olmasını istiyorsanız, onları mikrodalgada veya fırında biraz ısıtabilirsiniz. Çekirdekleri bir kahve değirmeni içinde öğütürseniz, elde edilen toz garnitürler, salatalar, çorbalar, tatlılar için baharat olarak kullanılabilir.